- Grillen -BBQ ? Was bedeutet Grillen überhaupt? Das Wort Grill entstammt ursprünglich dem englischen Wortschatz und heißt übersetzt Rost. Unter Grillen“ ist also das Garen auf einem Rost zu verstehen - nicht umsonst sprechen wir somit auch vom Rösten“ der Grillade. Mittlerweile nehmen wir es mit dem Begriff allerdings nicht mehr ganz so genau, denn heute denkt man beim Thema Grillen auch sofort an Grillspieße, die über der Glut gedreht werden. Physikalisch gesehen ist der Grillvorgang ein Garen mit sogenannten direkten Hitzestrahlen. Diese rösten die Grillade durch ihre hohe Temperatur. Dadurch entstehen auch verschiedene Röststoffe, die das typische Grillaroma hervorrufen. Was ist eigentlich Barbecue?
- Unter Barbecue, auch BBQ genannt, versteht man in den Süd- und Weststaaten der USA ein Gartenfest bei dem oft ganze Schweine oder Rinder am Spieß gegrillt werden. Sehr populär ist das Grillen auch in Argentinien und Uruguay, wo eine Grillplatte Asado genannt wird. In Südafrika und Namibia, wo das Grillen ebenfalls sehr verbreitet ist, benutzt man in der Regel das Wort Braai. Hätten Sie´s gewusst? Der Begriff Barbecue, die amerikanische Grillvariante, stammt ursprünglich von kanadischen Trappern. Diese brieten ganze Ochsen am Spieß, also vom Maul bis zum Schwanz ; französisch gesprochen: de la barbe à la queue
was ist BBQ?
